十割そばへのこだわり
◎そばそのものを味わってもらいたいから、つなぎを使わない十割そばにこだわっています。
◎当店では玄そばを生産者から直接仕入れ自家製粉しています。
純手打ちで丹念に打ち上げています。
つるつるしたのど越しをご堪能ください。
地元のこだわりの醤油を使用しています。
最初の一口は村上市山北産の海水100%手作り塩(白いダイヤ)をそばにふりかけてお召し上がり下さい。